Сектор "Храни и напитки" в модерните търговски центрове в София заема площ от 2 до 3 пъти по-малка, в сравнение с повечето европейски градове, показва доклад на Colliers International. Преди около едно десетилетие този дял е бил 5%, а в момента той достига 10-15% от общата търговска площ в моловете в Европа. До 2025 г. се очаква да нарасне до 20%. В София общата квадратура във всички разглеждани шопинг центрове, определена за сектор Храни и напитки, е около 6% или 20,000 кв.м.

Разпределението на под-категориите в сектора е специфично за всеки мол. Това, което се отнася за всички, обаче, е че включват заведения за бързо хранене тип фаст фууд. В противоположния край на класацията са специализираните ресторанти и баровете, които са представени само в три от осемте мола, обект на проучване.

Според Международния съвет на търговските центрове (ICSC) около 80% от площите в сектор "Храни и напитки", трябва да бъдат предвидени за заведения за бързо хранене (Fast Food), общодостъпни ресторанти за неформално хранене (Casual Dining), барове и клубове. Оставащите 20% са фокусирани върху импулсни покупки за допълнително хранене (Impulse Treats) и кафенета. В София по-голямата част от разглежданите шопинг молове отговарят на този стандарт.

Секторът "Храни и напитки" в столичните търговски центрове се състои предимно от местни брандове. Изключение правят под-категориите на кафенетата и фаст фууд операторите. Традиционно, компаниите в сектора са разположени главно в зоната за хранене  -  т.нар. фууд корт, където основно се предлагат бургери и сандвичи (32%), и пица, паста и морска храна (22%). Здравословната храна набира все по-голяма популярност.

Colliers проведе проучване сред компаниите в сектор "Храни и напитки" в България. То показа, че 67% от тях имат планове за разрастване през 2019 г. Предпочитаните локации са главни търговски улици и модерни шопинг центрове, 38% от операторите ще разглеждат ритейл зони в офис сгради, а  25 % от компаниите се интересуват и от подходяща локация в търговски паркове. Градовете, които са във фокуса им, са София (88%), Варна (25%) и Бургас (19%).

Докладът на Colliers набелязва няколко посоки на развитие на разглеждания сектор в страната. Те са свързани с разширяване на фууд корт зоните в търговските центрове, навлизане на нови международни оператори на местния пазар, повишаване на разнообразието на предлаганата храна. Шопинг моловете имат възможност да си създадат допълнително конкурентно предимство, свързано с добавяне на представители от под-категорията на баровете и клубовете.